5 DOLCI DA MANGIARE A MANTOVA

Oggi vi voglio portare a mangiare qualche dolcezza a Mantova.

Ecco cinque dolci tipici mantovani

SBRISOLONA

La sua caratteristica principale è quella di “sbriciolarsi”, una particolarità che ne determina anche il nome. Nata nella famiglie contadine, veniva preparata con ingredienti più semplici di quelli usati oggi e le nocciole erano utilizzate al posto delle attuali mandorle.

TORTA GRECA

È un’altra torta a base di mandorle, in questo caso accompagnati dagli amaretti. Anche in questo caso il nome non è stato dato a caso, ma indicano la sua antica provenienza. Si pensa, inoltre, fosse un dolce tipico della comunità ebraica.

SABBIOSA

Torniamo a un nome che ne indica la sua caratteristica consistenza. Conosciuta anche per la sua regola del tre, le sua preparazione infatti è facile da ricordare, perché sia la grammatura degli ingredienti, che le uova hanno il numero tre davanti.

TORTA ELVEZIA

Strati di sfoglia a base di pasta di mandorle si alternano sposano perfettamente con lo zabaione rendendola un mix di dolcezza infinita, quasi eccessiva. Questa torta è stata ideata da una famiglia di pasticceri svizzeri, i Putscher. A fine degli anni ‘700 Mantova ha accolto diversi pasticceri e caffettieri svizzeri, per la maggior parte migrati dal Cantone dei Grigioni.

TORTA DI ROSE

Semplice, soffice e con un importante sentore di burro che viene percepito ancora prima di mangiarla. Questa torta raggiunge il massimo della sua bontà se scaldata quanto basta.

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