5 PIATTI TIPICI PUGLIESI A BASE DI ORECCHIETTE

Le ORECCHIETTE sono un tipico piatto pugliese famosissimo in tutta Italia ed oltre.

La versione più ovvia a cui viene spontaneo pensare è:

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

nb. si dice che le Acciughe siano un ingrediente che è stato aggiunto alla ricetta originale solo successivamente.

E’ però sbagliato pensare che queste siano le uniche Orecchiette tipiche in regione, infatti è molto usuale trovare questo piatto accompagnato da diverse tipologie di sughi.

Per esempio:

ORECCHIETTE CON BROCCOLI E SALSICCIA

oppure;

ORECCHIETTE AL SUGO DI POMODORO E CACIORICOTTA

o ancora

ORECCHIETTE CON LE BRACIOLE

sono condite nel sugo in cui vengono cotte le Braciole di carne, che solitamente poi vengono servite come secondo piatto.

e infine

ORECCHIETTE AL FORNO

una sorta di pasta al forno tipica pugliese.


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